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Die geröstete Polenta macht diese klare Maissuppe geschmacklich besonders interessant. Schnell und einfach zubereitet und sehr lecker.
Butter in einem Suppentopf bei starker Hitze zum Schmelzen bringen. Polenta zugeben und unter ständigen Rühren ein paar Minuten rösten und quellen lassen.
Mit etwas Gemüsesuppe aufgießen, köcheln lassen und wenn die Flüssigkeit verdampft ist, mit der restlichen Suppe aufgießen und den Mais zugeben. Kurz aufkochen lassen und mit einem Sauerrahm-Nockerl servieren.
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