Dieser Kuchen ist sehr schnell und einfach zubereitet und schmeckt herrlich frisch zitronig.
Unter ständigem Rühren, nach und nach die Dotter zugeben. Nun die Zitronenschale in die Buttermasse reiben, die Zitrone auspressen und den Saft gemeinsam mit der Milch zugeben und verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und verrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit der Hand unterheben.
Den Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Glasur zubereiten und den Staubzucker mit dem Zitronensaft mit einem kleinen Schneebesen zu einer dickflüssigen weißen Masse verrühren und den Kuchen mit dem Zuckerguss übergießen.