Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 kg Faschiertes gemischt
- 150 g Semmelbrösel
- 200 ml Wasser
- 1 Ei
- 1 TL Petersilie
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 250 ml Gemüsesuppe (zum Braten)
Faschierter Braten
Faschierter Braten, in Deutschland auch Hackbraten genannt, ist Hausmannskost pur. Super saftig und butterweich.
Zutaten
- 1 kg Gulaschfleisch vom Rind (Wade, Hals oder Schulter)
- 1 kg Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 500 ml Rindsuppe (oder Fond)
- 1 EL Essig
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Paprikapulver (gestrichen)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 2 TL Salz
- 1 TL Majoran
Gulasch
Das klassische österreichische Gulasch ist einfach zuzubereiten, braucht aber viel Zeit. Durch die lange Kochzeit wird das Fleisch butterzart und die…
Zutaten
- 400 g Orecchiette
- 500 g Faschiertes gemischt
- 200 g Champignons
- 1 mittelgroße Zwiebel
- ½ Liter Gemüsebrühe
- 1 Eine Handvoll getrocknete Steinpilze
- 1 TL Dijon Senf
- ¼ TL Rosmarin
- 1 TL Majoran
- Salz (Pfeffer)
Orecchiette mit Fleisch und Pilzen
Dieses Pasta Gericht mit Faschierten (Hackfleisch) und Schwammerl (Pilzen) schmeckt natürlich auch mit einer anderen Nudelsorte als Orecchiette lecker.
Zutaten
- 4 Frankfurter Würstel
- 4 Scheiben Emmentaler oder Gouda
- 20 Scheiben Frühstücks- oder Räucherspeck (dünn aufgeschnitten)
Berner Würstel
Berner Würstel sind eine sehr beliebte Würstelart aus Österreich. Es handelt sich dabei um halb, der Länge nach aufgeschnittene Frankfurster Würstel…
Zutaten
- 1 kg Schnitzel (vom Schwein)
- 2 kg Zwiebeln
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Mehl
- ½ Liter Gemüsefond
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Kümmel (gemahlen)
- Chili (nach Geschmack)
Pusztaschnitzel (Zwiebelschnitzel)
Ein Originalrezept meiner Oma, dass sie Pusztaschnitzel genannt hat. Als Kind waren die Pusztaschnitzel mein absolutes Lieblingsgericht und zu jedem Geburtstag…
Zutaten
- 500 g Lammsteaks
- 2 EL Butter (zum Braten)
- 1 EL Mehl
- 250 ml Gemüsefond
- 1 EL Senf
- 1 Becher Schlagobers (250ml)
- 3 Knoblauchzehen
- 0 Salz und Pfeffer
Lammsteaks in Senfsauce
Ein Lieblingsrezept aus der Küche meiner Schwiegermutter. Die Senfsauce harmoniert hervorragend mit dem Lammfleisch und ist jedes Mal ein Hochgenuss.
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 2 gehäufte EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 500 g Rostbraten (Beiried)
- Senf (zum Bestreichen)
- Mehl (zum mehlieren)
- 1 EL Essig
- 350 ml Rindsfond
Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten ist ein traditionelles Gericht aus der österreichischen Küche und lässt sich, auch in verschiedenen Abwandlungen, in vielen österreichischen Restaurants finden.…
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 kg Faschiertes gemischt
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 TL Petersilie
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
Faschierte Laibchen (Fleischlaberl)
Faschierte Laibchen oder auch Fleischlaberl sind eine sehr beliebte Speise in Österreich. Warm mit Kartoffelpüree oder Kalt in einer Semmel mit…
Zutaten
- 1kg Faschiertes vom Schwein (am besten Hälfte Schopf, Hälfte Bauchfleisch faschieren lassen)
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
Cevapcici
Ćevapčići sind gegrillte Röllchen aus Faschiertem (Hackfleisch) aus dem Balkangebiet und dürfen auch in Österreich nicht am Grill fehlen.
Zutaten
- 600 g RinderfIlet
- 50 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 250 g Champignons
- 200 ml Rindsuppe
- 100 ml Weißwein (alternativ 100ml Suppe mehr)
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 Becher Sauerrahm (250ml)
- Öl zum Braten
Boeuf Stroganoff
Dieses leckere Gericht aus der russischen Küche hat vor langer Zeit den Weg in seinen Siegeszug rund um die Welt angetreten.…
