Zutaten
- 250 g Schweinefleisch (Schnitzel)
- 1 große Zwiebel
- 100 g Speck
- 2 Stangen Cabanossi
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Mehl
- 1 L Gemüsesuppe
- 1 große Dose weiße Bohnen (800g)
- 1 TL Majoran
- 0.5 TL Kümmel
- 0.5 TL Bohnenkraut
- 2 Lorbeerblätter
- 0 Chilipulver (nach Geschmack)
Serbische Bohnensuppe
Serbische Bohnensuppe ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr lecker. Typischerweise wird die Suppe eher…
Zutaten
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 große Dosen Linsen (800g)
- 1 TL Majoran
Linsen mit Speck
Kaum wird es draußen kälter, stehen bei uns Linsen mit Speck und Semmelknödel am Tisch. Dieser deftige Eintopf ist sehr schnell…
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 kg Faschiertes gemischt
- 150 g Semmelbrösel
- 200 ml Wasser
- 1 Ei
- 1 TL Petersilie
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
- 250 ml Gemüsesuppe (zum Braten)
Faschierter Braten
Faschierter Braten, in Deutschland auch Hackbraten genannt, ist Hausmannskost pur. Super saftig und butterweich.
Zutaten
- 1 kg Gulaschfleisch vom Rind (Wade, Hals oder Schulter)
- 1 kg Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 500 ml Rindsuppe (oder Fond)
- 1 EL Essig
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Paprikapulver (gestrichen)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 2 TL Salz
- 1 TL Majoran
Gulasch
Das klassische österreichische Gulasch ist einfach zuzubereiten, braucht aber viel Zeit. Durch die lange Kochzeit wird das Fleisch butterzart und die…
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch zum Braten
- 250 ml Rinds- oder Gemüsesuppe
- Salz
- Kümmel (ganz)
Schweinsbraten
Der Klassiker der österreichischen Braten und ein Highlight der traditionellen Hausmannskost. Zartes Schweinefleisch, knusprige Schwarte, leckere Bratensauce.
Zutaten
- 800 g Kartoffel (mehlige)
- 1 EL Schmalz
- 2 Zwiebeln
- 200 g Speck
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Essig
- 0.5 Liter Rindsuppe
- 2 Paar Frankfurter
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Mehl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 1 EL Majoran
Erdäpfelgulasch
Ein einfaches und sehr beliebtes Rezept aus der österreichischen Küche ist das Erdäpfelgulasch. Ursprünglich ein Gericht der Armen-Leute-Küche, wurde das Erdäpfelgulasch…
Zutaten
- 500 g Mehl
- 5 Eier Gr. M
- 1 gestr. TL Salz
- eventuell etwas Wasser
- 150 g Speck
- 60 g Schmalz
- 500 g Packungen Bröseltopfen
- 1 Becher Sauerrahm (250g)
- Salz (Pfeffer)
Topfenhaluschka (Turos Czusca)
mt aus Ungarn und ist dort unter dem Namen Turos Czusca bekannt. In Ungarn gilt es als eine der beliebtesten Nudelspeisen…
Zutaten
- 6 Semmelknödel (klein)
- 3 Eier
- 1 EL Butter (zum Braten)
- 1 TL Petersilie
- Salz und Pfeffer
Knödel mit Ei
Knödel mit Ei sind ein typisches Restlessen, falls vom Vormittag Semmelknödel oder Serviettenknödel übrig geblieben sind.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 250 g Leber
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 1 EL Petersilie
- 2 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 gehäufter EL Mehl
Leberreis Suppe (Leberspätzle)
Diese köstliche Suppeneinlage ist eine Abwandlung der klassischen Leberknödel.
Zutaten
- 600 g Hühnerbrust
- 2 Zwiebel
- 500 ml Hühnersuppe
- 1 EL Essig
- 1 gehäufter EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
- 1 Becher Schlagobers (250ml)
- 2 gehäufter EL Stärkemehl (z.B. Maizena)
Paprikahendl – Paprikás Csirke
Paprikahuhn, ungarisch Paprikás Csirke, ist ein Hühnergericht, das aus Ungarn stammt. Es ist ein klassischer Bestandteil der österreichischen und ungarischen Küche.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch (z.b. Schulter oder Kotelett)
- 900 g Sauerkraut
- 1 Liter Rindsfond
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Wacholderbeeren
Krautfleisch – Szegediner Gulasch
Abwandlung der österreichischen Küche, denn Szegediner Krautfleisch unterscheidet sich vom Szegediner Gulasch, welches mit Mehl und Sauerrahm gebunden wird.
Zutaten
- 1 kg Schnitzel (vom Schwein)
- 2 kg Zwiebeln
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Mehl
- ½ Liter Gemüsefond
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Kümmel (gemahlen)
- Chili (nach Geschmack)
Pusztaschnitzel (Zwiebelschnitzel)
Ein Originalrezept meiner Oma, dass sie Pusztaschnitzel genannt hat. Als Kind waren die Pusztaschnitzel mein absolutes Lieblingsgericht und zu jedem Geburtstag…
Zutaten
- 250 g Hühner Leber
- 4 Zwiebeln
- 2 gehäufte EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 4 EL Balsamico Essig
- 1 gehäufter EL Zucker
- Öl oder Butter zum Braten
Gebratene Hühnerleber mit Balsamico Zwiebeln
Hühnerleber ist vielseitig und schmeckt super lecker. Diese Variation schmeckt auch Gästen, die eigentlich gar keine Leber mögen.
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 2 gehäufte EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 500 g Rostbraten (Beiried)
- Senf (zum Bestreichen)
- Mehl (zum mehlieren)
- 1 EL Essig
- 350 ml Rindsfond
Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten ist ein traditionelles Gericht aus der österreichischen Küche und lässt sich, auch in verschiedenen Abwandlungen, in vielen österreichischen Restaurants finden.…
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 kg Faschiertes gemischt
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 TL Petersilie
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
Faschierte Laibchen (Fleischlaberl)
Faschierte Laibchen oder auch Fleischlaberl sind eine sehr beliebte Speise in Österreich. Warm mit Kartoffelpüree oder Kalt in einer Semmel mit…
Zutaten
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 EL Öl
- 2 TL Salz
- 1 EL Butter
- 4 Eier
- ½ TL Salz
Eiernockerl
Eiernockerl, auch Eiernockerln, sind ein einfaches österreichisches Pfannengericht aus der Wiener Küche, dass aus aus Nockerln und Eiern besteht. Serviert wird…
Zutaten
- 400 Erdäpfel (mehlig)
- 400 g Fleckerl Nudeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Paprika
- 1 gehäufter TL Salz
Grenadiermarsch
Das Grenadiermarsch Rezept ist ein Gericht der österreichischen und ungarischen Küche und galt damals als Arme-Leute-Essen, da man darin sehr gut…
