Zutaten
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 große Dosen Linsen (800g)
- 1 TL Majoran
Linsen mit Speck
Kaum wird es draußen kälter, stehen bei uns Linsen mit Speck und Semmelknödel am Tisch. Dieser deftige Eintopf ist sehr schnell…
Zutaten
- 600 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 200 g Haferflocken
- 100 g Käse (gerieben)
- 1 Prise Salz
Zucchinipuffer
Zucchinipuffer schmecken lecker, herrlich frisch und sind schnell zubereitet.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Essig
- 1 L Suppe
- 0.5 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 500 g Erdäpfel
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 100 g Speck
Altwiener Erdäpfelsuppe mit Steinpilzen und Speck
Diese aromatische Kartoffel Cremesuppe wird aus getrockneten Steinpilzen hergestellt und schmeckt wunderbar aromatisch. Der geröstete Speck als Suppeneinlage rundet diese Suppe…
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Essig
- 800 g Eierschwammerl (Pfifferlinge)
- 100 ml Schlagobers
- 1 EL Mehl
- 1 EL Petersilie
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
Eierschwammerl Gulasch
Eierschwammerlgulasch ist ein sehr traditionelles österreichisches Gericht und eine tolle Art, Eierschwammerl schnell, einfach und vor allem schmackhaft zuzubereiten.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 5 EL Butter (ca. 50g)
- 500 g Semmelwürfel
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 2 TL Salz
- 2 EL Petersilie
Serviettenknödel
Serviettenknödel sind eine sehr beliebte Abwandlung der normalen Semmelknödel. Sie haben in der österreichischen Küche eine lange Tradition und sind eine…
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch zum Braten
- 250 ml Rinds- oder Gemüsesuppe
- Salz
- Kümmel (ganz)
Schweinsbraten
Der Klassiker der österreichischen Braten und ein Highlight der traditionellen Hausmannskost. Zartes Schweinefleisch, knusprige Schwarte, leckere Bratensauce.
Zutaten
- 800 g Kartoffel (mehlige)
- 1 EL Schmalz
- 2 Zwiebeln
- 200 g Speck
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Essig
- 0.5 Liter Rindsuppe
- 2 Paar Frankfurter
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Mehl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 1 EL Majoran
Erdäpfelgulasch
Ein einfaches und sehr beliebtes Rezept aus der österreichischen Küche ist das Erdäpfelgulasch. Ursprünglich ein Gericht der Armen-Leute-Küche, wurde das Erdäpfelgulasch…
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsesuppe
- ½ Becher Schlagobers (125ml)
- 1 Prise Muskatnuss
Zucchini Creme Suppe
Diese sehr einfache aber köstliche Suppe schmeckt herrlich und ist leicht bekömmlich.
Zutaten
- 4 Frankfurter Würstel
- 4 Scheiben Emmentaler oder Gouda
- 20 Scheiben Frühstücks- oder Räucherspeck (dünn aufgeschnitten)
Berner Würstel
Berner Würstel sind eine sehr beliebte Würstelart aus Österreich. Es handelt sich dabei um halb, der Länge nach aufgeschnittene Frankfurster Würstel…
Zutaten
- 120 g Estragonsenf
- 1 TL Essig
- 1 TL Majoran
- 1 EL Öl
- 100 g Perlzwiebel
- 100 g Gurkerl
Zwiebelsenf (Senfragout)
Zwiebelsenf (auch Senfragout oder Senf Gurken Relish genannt) ist eine in Österreich sehr beliebte Sauce zu Gegrillten, Berner Würstel, Raclette, Fondue…
Zutaten
- 6 Semmelknödel (klein)
- 3 Eier
- 1 EL Butter (zum Braten)
- 1 TL Petersilie
- Salz und Pfeffer
Knödel mit Ei
Knödel mit Ei sind ein typisches Restlessen, falls vom Vormittag Semmelknödel oder Serviettenknödel übrig geblieben sind.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 250 g Leber
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 1 EL Petersilie
- 2 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 gehäufter EL Mehl
Leberreis Suppe (Leberspätzle)
Diese köstliche Suppeneinlage ist eine Abwandlung der klassischen Leberknödel.
Zutaten
- 500 g Semmelwürfel
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Majoran
- 1 EL Petersilie
Semmelknödel
Semmelknödel sind eine beliebte und vielseitige Beilage aus der österreichischen Küche, die gerne zu Schweinsbraten, Geflügel, Gulasch, Linsen, und vielem mehr…
Zutaten
- 80 g Grieß (ca. 5 gehäufte EL)
- 30 g weiche Butter (bei Zimmtemperatur)
- 1 Ei
- ½ TL Salz
Grießnockerl Suppe
Grießnockerl sind eine der beliebtesten Suppeneinlagen in der österreichischen Küche. Je nach Geschmack können diese eher kernig und fester ausfallen, so…
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch (z.b. Schulter oder Kotelett)
- 900 g Sauerkraut
- 1 Liter Rindsfond
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Wacholderbeeren
Krautfleisch – Szegediner Gulasch
Abwandlung der österreichischen Küche, denn Szegediner Krautfleisch unterscheidet sich vom Szegediner Gulasch, welches mit Mehl und Sauerrahm gebunden wird.
Zutaten
- 3 Eier
- 40 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 EL Parmesan (gerieben)
- 80 g Mehl (glatt)
- 3 EL Milch
Kaiserschöberl
Eine traditionelle Suppeneinlage aus Österreich sind die Kaiserschöberl.
Zutaten
- 250 g Hühner Leber
- 4 Zwiebeln
- 2 gehäufte EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 4 EL Balsamico Essig
- 1 gehäufter EL Zucker
- Öl oder Butter zum Braten
Gebratene Hühnerleber mit Balsamico Zwiebeln
Hühnerleber ist vielseitig und schmeckt super lecker. Diese Variation schmeckt auch Gästen, die eigentlich gar keine Leber mögen.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Essig
- 75 g Butter
- 150 g Brösel
- 75 g Kristallzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone
- 1 kg Äpfel
Apfelstrudel
von Region zu Region ein klein wenig. Nach diesem Rezept hat meine Oma den Apfelstrudel immer zubereitet und schmeckt wunderbar.
Zutaten
- 1 kg Salatkartoffel (festkochend)
- 2 rote Zwiebeln
- 500 ml heiße Gemüse- oder Rindsuppe
- 5 EL neutrales Pflanzenöl
- 5 EL Hesperidenessig oder 7 EL Tafelessig
- 1 gehäufter EL Zucker
- 1 EL Senf (Estragon)
Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat)
Erdäpfelsalat ist aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken und die perfekte Beilage zu vielen Gerichten.
Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 2 gehäufte EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 500 g Rostbraten (Beiried)
- Senf (zum Bestreichen)
- Mehl (zum mehlieren)
- 1 EL Essig
- 350 ml Rindsfond
Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten ist ein traditionelles Gericht aus der österreichischen Küche und lässt sich, auch in verschiedenen Abwandlungen, in vielen österreichischen Restaurants finden.…
Zutaten
- 25 dag Mehl
- 125 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Becher Sauerrahm (250g)
- 1 Handvoll Semmelwürfel
- 1 große Dose weiße Bohnen (800g)
- 1 EL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Bohnenstrudel
Der Bohnenstrudel ist ein sehr beliebter Strudel aus dem Burgenland. Er kann mit Kräuterrahm als Hauptspeise gegessen werden, eignet sich aber…
Zutaten
- 300 g Mehl (griffig)
- 500 g weiße Bohnen (frisch oder aus der Dose)
- 100 g Schmalz
- 2 TL Salz
- 300 ml Bohnenwasser
Bohnensterz
Bohnensterz ist ein traditionelles, sehr beliebtes Gericht aus dem Burgenland, dass bei vielen Erinnerungen an die Kindheit weckt.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 kg Faschiertes gemischt
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 TL Petersilie
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 TL Majoran
- 1 TL Kümmel
Faschierte Laibchen (Fleischlaberl)
Faschierte Laibchen oder auch Fleischlaberl sind eine sehr beliebte Speise in Österreich. Warm mit Kartoffelpüree oder Kalt in einer Semmel mit…
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Mehl (griffig)
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Glas fein passierte Marillenmarmelade
- Staubzucker
Biskuitroulade
Die herrlich flaumige Biskuitroulade ist eine äußerst beliebte Mehlspeise in Österreich und passt perfekt zum Kaffee. Sie ist super schnell zubereitet…
Zutaten
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 EL Öl
- 2 TL Salz
- 1 EL Butter
- 4 Eier
- ½ TL Salz
Eiernockerl
Eiernockerl, auch Eiernockerln, sind ein einfaches österreichisches Pfannengericht aus der Wiener Küche, dass aus aus Nockerln und Eiern besteht. Serviert wird…
Zutaten
- 400 Erdäpfel (mehlig)
- 400 g Fleckerl Nudeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Paprika
- 1 gehäufter TL Salz
Grenadiermarsch
Das Grenadiermarsch Rezept ist ein Gericht der österreichischen und ungarischen Küche und galt damals als Arme-Leute-Essen, da man darin sehr gut…
